莲条做法腌制

莲条可以通过以下几种方法进行腌制：

糖醋莲藕

材料：藕500克，红辣椒2个，泡椒、姜丝少许。

调味料：糖醋适量，盐少许。

做法：

藕去蒂洗净切条，加盐稍腌片刻，沥干后加入泡椒丝和生姜丝拌匀。

热油锅爆香辣椒后，捞出残渣，将沸油浇在做法1上，加入调味料拌匀即可。

酸辣莲藕

材料：莲藕、干辣椒、蒜、白醋、盐、糖。

做法：

莲藕对开后切薄片，干辣椒切粒，蒜剁碎备用。

把切好的藕片入开水中稍加焯水。

锅中放油，加蒜炸至出香味，捞出蒜末，留蒜油。

放入干辣椒，关火。

加适量糖、盐、白醋到油中拌匀，淋到藕片上，最后装到密封瓶里即可。

咸香莲藕

材料：莲藕、糖、盐、蒜、香油。

做法：

将莲藕对开后切薄片。

将水煮沸，把莲藕在沸水中焯一下。

放入适量的糖、盐、蒜、醋和香油拌匀。

将拌好的莲藕存放在密封瓶里，等4到5天后即可食用。

五香莲藕

材料：藕1000克，盐200克，生姜20克，八角5克，凉开水1斤。

做法：

选节间粗长的大藕，去皮，切成厚1厘米左右的圆片。

放入盐水缸中，每天倒缸1次，腌4—5天。

最后倒去盐水，将各种配料拌入，腌制1周后即可食用。

椒盐莲藕

材料：莲藕2个，淀粉3勺，盐适量，椒盐粉适量，蒜米5片，朝天椒2个，葱花适量，蛋黄2个。

做法：

把削好皮的莲藕对半切开，竖起来切片，尽量切小条。

切好的藕条清洗干净后吸干水分，放入盐和蛋黄捞均匀，最后放入适量的生粉搅拌均匀。

起锅把油烧制6成热后放入藕条，中火炸至金黄，起锅前20秒大火炸20秒左右。

捞出控油，烧锅放油放入辣椒末和蒜蓉炒香，放入藕条、葱花、椒盐粉翻炒均匀即可出锅。

以上是几种莲条的腌制方法，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。