海蛏子凉菜腌制

海蛏子凉菜的腌制方法如下：

准备材料

海蛏子

葱姜蒜

盐

料酒

生抽

香醋

糖

香油

葱花

小米辣（可选）

浸泡与清洗

将海蛏子放入盐水中浸泡2小时，使其吐出泥沙和杂质。

锅中倒入适量的清水，加入葱姜蒜和料酒，烧开后放入海蛏子，煮至开口即可捞出。

将煮好的海蛏子剥去外壳，去掉黑色的内脏和黄色的韧带，用清水冲洗干净。

腌制

将处理好的海蛏子放入碗中，加入生抽、香醋、糖、香油等调料，用筷子或手搅拌均匀，腌制10-15分钟。

可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、鸡精、米醋等。

装盘与装饰

将腌制好的海蛏子装盘，撒上葱花和小米辣（可选），淋上热油即可食用。

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