香辣酥肉配方

香辣酥肉是一道具有浓郁口感的四川美食，以其独特的麻辣味和酥脆的外皮而受到许多人的喜爱。下面是制作香辣酥肉的配方和步骤：

食材准备：

猪肉（建议使用瘦肉或五花肉）：500克

小米椒：4-5个

蒜：适量

姜：适量

孜然粉：适量

辣椒粉：适量

料酒：适量

生抽：适量

耗油：适量

盐：适量

淀粉：适量

面粉：适量

鸡蛋：2个

啤酒：适量

花椒水：适量（花椒用沸水冲泡）

香油：适量

白胡椒粉：适量

麻油：适量

酱油：适量

糖：适量

鸡精：适量

植物油：适量（用于炸制）

制作步骤：

准备食材：

小米椒切段，蒜姜切片，猪肉切小丁或条，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

腌制肉块：

将猪肉丁放入大碗中，加入生抽、耗油、料酒、盐、淀粉、花椒水、葱姜末，抓匀后腌制3-5分钟。