莲藕核桃汤

莲藕核桃汤是一道营养丰富、口感丰富的中华传统美食。这道汤品不仅美味，而且具有一定的健康益处。

莲藕核桃汤的制作方法

材料

莲藕 200克

核桃肉 10个

莲子 20粒

冬菇 8个

红枣 5个

油、素耗油、红糖粉 适量

步骤

1. 莲藕洗净切片；冬菇用清水浸泡30分钟后去砂洗净；红枣洗净切开去核；核桃肉、莲子用清水浸泡30分钟后洗净；备用。

2. 起油锅，放入莲藕片翻炒略软身，加入适量水，依次放入核桃肉、莲子、冬菇、红枣、素耗油、红糖粉，大火烧开，转小火。

3. 小火慢慢煨至核桃肉、莲子软身，其他材料入味，熄火上碟，即可食用。

莲藕核桃汤的营养价值

核桃：具有消炎、润肺、化痰、止咳等功效，并且富含不饱和脂肪酸，有助于保护心血管健康。

莲藕：能滋阴润燥、清热解毒，适合秋季食用，有助于清热去火。

莲子：具有养心安神、健脾止泻的功效，适合体质虚弱的人群食用。

冬菇：含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫力、抗癌防癌的作用。

红枣：富含维生素C和铁元素，有助于补血养颜、提高免疫力。

适宜人群

莲藕核桃汤适合各个年龄段的人群食用，特别是：

需要润肺止咳、化痰的人群。

心血管健康不佳的人群。

体质虚弱、需要滋补的人群。

产后血瘀发热的妇女。

小贴士

核桃油脂含量较高，在储存不当的情况下很容易泛油、变质，剥开核桃后闻到异味，需抛弃。

莲藕寒凉，所以加入了枸杞、生姜综合其寒性，如果体质偏热的人群可以选择性加入。

煲汤时的莲子和红枣都要去芯去核，因为莲子中绿色的芯味苦，久煮后整锅汤都会变苦，而红枣核比较容易上火，煲汤时也一定要去掉。

通过以上信息，您可以根据自己的口味和需求选择合适的食材和调料，制作出一道美味又健康的莲藕核桃汤。