黄瓜虾仁金针菇凉拌
虾金针菇黄瓜凉拌是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括黄瓜、金针菇和虾仁。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
黄瓜：1根
金针菇：200克
虾仁：200克
姜：1块
蒜：2瓣
小米辣：2-3个
香菜：适量
生抽：2勺
醋：1-2勺（根据口味调整）
白糖：1勺
辣椒油：1勺
芝麻油：半勺
盐：适量
白胡椒粉：少许
鸡粉：少许（可选）
做法步骤
准备食材
黄瓜洗净，拍散后切成小段或丝。
金针菇洗净，焯水1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分。
虾仁洗净，用姜片、盐和白胡椒粉腌制10分钟，然后焯水断生，捞出备用。
蒜切末，小米辣切圈，香菜切小段。
调制酱汁
在小碗中加入生抽、醋、白糖、辣椒油、芝麻油、盐和白胡椒粉，充分搅拌均匀，直到糖完全溶解。
组合食材
将黄瓜、金针菇、虾仁、蒜末和小米辣放入大碗中。
倒入调好的酱汁，用筷子轻轻拌匀，确保每一根黄瓜和金针菇都裹上酱汁。
可以稍微静置5-10分钟，让味道充分融合。
装盘享用
将拌好的凉菜装盘，撒上香菜段作为点缀。
小贴士
金针菇焯水后过凉水，可以使其更加爽脆。
黄瓜拍散后再切，可以使其更容易入味。
蒜末和小米辣的用量可以根据个人口味进行调整。
凉拌菜最好现做现吃，保持食材的新鲜和口感。
这道虾金针菇黄瓜凉拌不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道简单又美味的凉菜，适合在夏季食用。