凉拌菠菜冻

凉拌菠菜冻是一道简单又美味的凉菜，适合在家庭聚会或日常饮食中食用。以下是制作凉拌菠菜冻的步骤和所需材料：

材料

新鲜菠菜

大蒜

盐

醋

生抽

香油

熟芝麻（可选）

花椒、生姜、辣椒粒（用于制作料油，可选）

做法

准备菠菜

将新鲜菠菜洗净，去掉根部，切成适当长度的段。

焯烫菠菜

在开水中焯烫1-2分钟，捞出后立即用冷水过凉，保持菠菜的翠绿色泽和脆嫩口感。

沥干水分备用。

制作料油 （可选）：

炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆香，捞出花椒粒。

放入姜丝、辣椒粒炒香，倒入蒜粒炒香成料油。

调味

将焯好的菠菜放入大碗中，加入蒜末、少许盐、醋、生抽和香油，拌匀。

如果喜欢，可以加入熟芝麻增加口感和营养。