苦瓜炒牛肉拌面
苦瓜炒牛肉拌面是一道结合了苦瓜的清爽与牛肉的鲜美的经典家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。
材料准备
牛肉片：200克
苦瓜：1根
面条：适量
葱：1根
蒜末：1/2茶匙
太白粉：1大匙
水：200毫升
蚝油：1又1/2大匙
盐：适量
糖：适量
小苏打：适量
酱油：适量
米酒：适量
胡椒粉：适量
制作步骤
牛肉腌制
牛肉片加入适量的盐、糖、蚝油、生抽、料酒、生粉拌匀，腌制30分钟。
苦瓜处理
苦瓜去籽切斜片，加入少许盐腌制20分钟后，用水冲洗去除咸苦味。
面条煮至八分熟
面条用滚水过软后捞出，放凉备用。