炸猪肉丸子的比例

炸猪肉丸子的配方比例如下：

猪肉（500克）：建议选用三分肥七分瘦的猪肉，这样可以使丸子口感更香嫩。

淀粉（30克）：用于增加丸子的韧性和弹性，同时也有助于定型。

鸡蛋（1个）：使丸子更为松软，并且帮助其他配料更好地粘合在一起。

葱姜蒜（各10克）：用于去腥增香。

生抽（2汤匙）：用于调味，带来鲜美的基础咸味。

盐（适量）：根据个人口味添加。

鸡精（适量）：提鲜。

料酒（80ml）：用于去腥增香。

白胡椒粉（2克）：增加风味。

花椒粉（适量）：用于增加麻香味。

蚝油（10克）：增加鲜味。

香油（适量）：增加香气。

馒头碎末（适量）：增加酥脆感。

面包糠（适量）：使丸子外层更酥脆。

将猪肉剁成米粒大小的丁，加入鸡蛋、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉、蚝油、香油、花椒粉搅拌均匀。

加入淀粉和水（适量），搅拌成粘稠的肉馅，分次加水，确保肉馅不粘手。

将肉馅挤成直径约3厘米的大丸子，逐个下入油锅中略炸，捞出；再复炸一次，直至呈枣红色时捞出，沥净油。

建议：

肉馅要搅拌至有明显的粘性和弹性，这样炸出来的丸子才会更紧实、松软。

油温要掌握好，第一次下锅炸至金黄色，第二次复炸至焦脆。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。