金瓜芋头焖饭

金瓜芋头焖饭是一道色香味俱佳的传统菜肴，主要材料包括南瓜、芋头和米饭。以下是制作金瓜芋头焖饭的详细步骤：

准备食材

南瓜适量

芋头大半个（或500克）

米饭适量

猪肉适量（带点白肉的）

肉片半个

葱两根

盐适量

食用油比平常多一些

处理食材

南瓜去皮去籽，切成小丁。

芋头去皮，切成小丁。

米饭提前浸泡2-3小时，待饭粒变软后捞出。

猪肉切成细小肉片，葱切成葱花。

炒制食材

起油锅，先炸芋头丁，中火炸熟为止，每炸一次都会有一股香味扑鼻而来。

再把南瓜丁下油锅炸熟，注意保留南瓜皮，这样南瓜丁炸的时候不会太烂。

最后剩下的油炒猪肉片和葱花，放葱炒香，再把炸好的芋头丁和南瓜丁下锅搅匀。