马家沟芹菜用焯水吗

马家沟芹菜 需要焯水。焯水可以去除芹菜中的草酸，减轻涩、苦、辣味，并且使芹菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，还可以杀菌消毒。在制作过程中，将芹菜放入沸水中煮2-3分钟，然后捞出并调味，这样处理后的芹菜口感更佳，也更适合用于炒或凉拌。尽管有建议认为炒芹菜不需要焯水，以保持其爽脆口感和营养成分，但焯水后的芹菜在口感和卫生方面都有明显优势，因此通常还是推荐进行焯水处理。