红烧肉高压

红烧肉高压锅的做法如下：

将五花肉切成厚片或块状，根据个人喜好调整大小。

锅中烧水，加入2勺料酒和一些姜片，将五花肉片放入，水开后煮2分钟，捞出控水。这一步可以去除五花肉的腥味和血沫。

干净的平底锅或不粘锅中，放入五花肉，用中小火慢煎，煎出肉中多余的油分，使口感肥而不腻，瘦而不柴，两面焦黄后盛出备用。

锅内放少许油，放入十几粒冰糖中小火炒至棕红色糖色，将五花肉倒入翻炒，加入姜片、葱段、干辣椒、香叶、桂皮、草果、八角等香料，翻炒出香味。

加入没过五花肉的水，加入4勺生抽、1勺料酒、适量的盐，大火煮开。

将锅中所有的食材和汤汁一起倒入高压锅中，大火压15分钟。如果是使用电压力锅，则选择肉功能，计时20分钟。

打开高压锅后，继续加热，将汤汁收到半碗左右，这时候的红烧肉上色很好，入味也充足。

将红烧肉盛出，可以根据个人口味再撒上一些葱花或香菜作为点缀。

通过以上步骤，你可以制作出一锅酥烂红亮、特别解馋的红烧肉。高压锅的使用可以大大缩短烹饪时间，使红烧肉更加入味和软烂。