金针菇炖鸡腿土豆

鸡腿土豆炖金针菇是一道美味的家常菜，以下是其详细的制作步骤：

材料

鸡腿 2个

土豆 1个

金针菇 适量

大蒜 3瓣

葱 适量

生姜 3片

酱油 适量

豆瓣酱 适量

料酒 1勺

盐 适量

八椒 1个（可选）

青椒 1个（可选，用于配色）

步骤

准备食材

鸡肉洗净备用。

姜切片，葱切段，蒜拍碎，辣椒切段（可根据口味调整）。

金针菇洗净，去掉根部。

土豆去皮切块，用水泡着防止氧化变色。

炒制

热锅放油，油热后放入鸡肉翻炒，翻炒至变色。

加入姜片、葱段、蒜片和辣椒段，继续翻炒出香味。

炖煮

倒入热水，水量没过食材。

加入土豆块和金针菇，大火炖煮。

如果使用八椒，可以在此时放入。

加入酱油、豆瓣酱、料酒和适量盐，根据口味调整。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮约20-30分钟，直到土豆和鸡肉熟透。

收汁

水烧至差不多时，打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，鸡肉和土豆炖至软烂。

装盘

将炖好的鸡腿土豆金针菇盛入盘中，可以撒上葱花和香菜作为装饰。

小贴士

使用热水：用热水炖煮鸡肉可以使肉质更加鲜嫩。

收汁技巧：在收汁过程中，可以不断翻动锅铲，防止烧焦，同时让汤汁均匀裹在食材上。

调味：可以根据个人口味调整酱油、豆瓣酱和盐的用量，以达到最佳口感。

希望你能成功制作出美味的鸡腿土豆炖金针菇，享受烹饪的乐趣!