莲藕选择什么藕

选择莲藕时，可以根据以下特征来挑选：

外观颜色

脆藕：通常为淡白色，表面光滑，藕节较长且细瘦，孔洞较大，适合凉拌和清炒。

面藕：颜色偏黄或淡红色，表面略显粗糙，藕节较短且粗壮，孔洞较小，适合煲汤和做藕泥。

手感

脆藕：摸起来有点凉凉的感觉，相对轻盈，水分足。

面藕：摸起来略微粗糙，感觉更为沉实，因为其淀粉含量较高，水分较少。

孔眼

脆藕：孔眼通常有九个或者十个，孔径较小，看起来轻盈灵动。

面藕：孔数较少，通常只有七孔或八孔，孔径较大，显得厚重扎实。

气味

面藕：闻起来有一股淡淡的粉质感，类似于淀粉的气味。

脆藕：散发着清新的荷塘香气，清新自然。