溧阳芋头做法

溧阳芋头，又称槟榔芋，是江苏省溧阳市的特色食材，其肉质酥软、味道芬芳，被誉为“芋中极品”。溧阳芋头做法多样，以下提供几种常见的做法：

荔浦芋头扣肉

五花肉500克，芋头400克，香葱3根，香叶3片，桂皮1根，八角2颗，料酒1大匙，老抽小匙，生抽2大匙，细盐1/2小匙，冰糖15克，清水1000ml，盐1/4小匙，蚝油1大匙，细砂糖1小匙。

猪肉焯水去血沫，切片后用酱油、糖腌制。

芋头切片，用盐腌制后炸至金黄。

将肉和芋头间隔排列在碗中，蒸熟后倒扣在盘中。

最后淋上调好的酱汁，撒上葱花点缀。

香芋扣肉

五花肉和芋头分别处理后，肉用酱油和糖腌制后炸至金黄，芋头用油煎至表面硬壳。

蒸碗内先放芋头，再放肉，加蚝油、砂糖、生抽等调料蒸熟。

蒸好的肉和芋头倒扣在盘中即可。

剁椒蒸芋头

芋头切块，用剁椒、蒜末、葱花等调料拌匀后蒸熟。

蒸好的芋头撒上葱花，淋上热油即可。