会所高档凉菜做法
游园会 豇豆水晶鲜虾 原料：
鲜海白虾100克， 豇豆30克， 三色堇、红加仑各适量， 凝胶片1片， 盐适量。
制作:
1. 将海白虾治净，背开去虾线，虾仁煮熟。
2. 将豇豆洗净，切小粒，煮熟，加盐拌匀备用。
3. 将凝胶片与水以1:10的比例熬制成汁，晾凉，装入容器中，加虾仁、豇豆粒，入冰箱密封冷藏2小时，取出，改刀切成相等的正方块，装盘做造型，点缀三色堇、红加仑即可。
鲜麻沙拉虾酿黄瓜 主料：
虾肉50克， 黄瓜400克。
配料： 柠檬皮丝3克。
调味料： 好乐门纯正蛋黄酱50克， 浓缩鸡汁1.5克， 鲜麻辣鲜露5克。
前期准备:
1. 提前将黄瓜浸泡在冰水中，使其更加清脆爽口。
2. 准备好所有材料和调味料。
制作流程: