冰冻虾仁怎么煮不会变黄

要煮冰冻虾仁而不使其变黄，可以遵循以下步骤：

将冻虾仁从冰箱中取出，放入冰箱中自然解冻，而不是隔水解冻或浸泡解冻，以避免虾肉变得松散和不够新鲜。

将解冻后的虾仁清洗干净，去掉虾芒和虾线。可以用少许淀粉搓洗一下，再冲洗干净备用。

准备好所需的调料，如料酒、姜葱、花椒等。

将锅中的水烧开，加入适量的料酒、姜片和葱段。

将水烧开后再放入虾，注意不要直接将虾放入冷水中煮，以免虾肉变烂。

根据个人口味，可以加入适量的盐和花椒等调料。

煮至虾肉变红或虾球弯曲，表示虾已经煮熟。

如果想要保持虾肉的口感和颜色，可以采用快速烹饪的方法。例如，使用平底锅少油煎至两面变色，然后加入调好的料汁快速翻炒。

通过以上步骤，可以有效地煮出既新鲜又不易变黄的冰冻虾仁。