金针菇煮猪脚汤

猪蹄金针菇炖汤的详细做法

材料准备

猪蹄 1个

鲜金针菇 300g

小葱 2颗

鲜姜 1小块

精盐 适量

料酒、味精、葱段、姜片（根据个人口味添加）

做法步骤

准备食材

将猪蹄去毛，刮净，洗净，斩成小块。

金针菇洗净，控干水分。

小葱切段，鲜姜切片。

焯水处理

锅中加水烧开，将猪蹄倒入锅中焯水，去除血水和浮沫，捞出洗净，沥干水分。

金针菇也可以用开水焯一下，去除杂质和菌伞上的泥土。

炖汤

锅中加入足够的肉汤（或清水），放入焯好水的猪蹄。

加入料酒、葱段、姜片，大火烧开后转文火炖煮。

炖煮约30分钟至猪蹄熟烂，用筷子能轻易插入猪蹄即可。

加入金针菇，继续炖煮10-15分钟，直到金针菇熟透。

调味

根据个人口味加入适量的精盐、味精调味。

炖煮过程中可以根据个人喜好调整火候，确保汤品鲜美而不油腻。

出锅

汤品炖好后，拣出葱、姜，出锅装盘。

可以撒上一些葱花或香菜作为点缀，增加风味。

小贴士

猪蹄焯水可以去除血水和腥味，使炖汤更清爽。

金针菇焯水可以去除杂质，使炖出的汤品更纯净。

使用高压锅可以缩短炖煮时间，使猪蹄更软烂。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，使汤品更符合个人喜好。

这道猪蹄金针菇炖汤营养丰富，汤汁鲜美，是一道健康美味的家常菜。希望你能喜欢!