发霉馒头怎么腐熟
要腐熟发霉的馒头，可以采用以下几种方法：
煎熟法
将发霉的馒头剥去发霉部分，去掉外面的硬皮，切成薄片。
平底锅加热至中高温，放入适量食用油，将馒头片煎至表面酥脆、内部松软。
煮水法
将发霉的馒头剥皮后，放入锅中，加水煮沸。
可以加入其他食材如麦麸、玉米糠、大豆饼和蔬菜等，煮好后可用于喂猪或鸡鸭鹅等禽畜。
发酵法
将馒头掰成块，放入盆内封好发酵。
当馒头生出黑毛时，取出晒干并扫掉黑毛，然后加入凉白开水和盐，搅拌均匀后暴晒发酵。
发酵完成后，酱会变成深黄色，有香甜味，可用于制作特色美食。
捂酱法
将馒头掰碎，放在铺有麻叶的木板上，盖上棉被捂三四天，直到产生浓重的霉味。
掀开棉被后，将霉菌烧水去除，然后加入花椒水、盐和馍块，搅拌均匀后继续发酵。