清蒸螃蟹需要开壳吗吗

清蒸螃蟹 不需要开壳。以下是两种常见的清蒸螃蟹的做法：

做法一

将螃蟹斩成块，放入盘子中，盖上蟹壳。

将盘子放入沸水锅中大火蒸8分钟即可。

做法二

剪掉大闸蟹的八只脚，去掉蟹掩，顺势揭开蟹盖。

依次吃蟹盖、蟹身、蟹腿和蟹钳，最后将空的蟹壳和蟹脚拼起来。

从以上两种做法可以看出，清蒸螃蟹时保持蟹壳完整，通过蒸的方式使蟹肉熟透，食用时再小心剥开蟹壳即可。这样做既能保证螃蟹的完整性，又能更好地品尝到蟹肉的鲜美。