清蒸鱼作法用料

清蒸鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受喜爱。以下是制作清蒸鱼的基本用料和步骤：

材料准备

主料：一条鲜鱼（约500-750克），如鲈鱼、草鱼、鲳鱼等。

辅料：

姜片适量

葱段适量

红椒丝适量（可选）

香菜适量（可选）

调味料：

蒸鱼豉油

料酒

盐

食用油

制作步骤

准备材料

将鲜鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后沥干水分。

在鱼身两侧各划几刀，以便入味。

姜片切成薄片，葱段切成段，红椒切成细丝，香菜洗净备用。

腌制鱼

在鱼身上均匀撒上少许盐，再淋上一些料酒，腌制10分钟左右。

将腌好的鱼放入盘中，鱼身上铺上姜片，鱼肚子里也可以塞一些姜片去腥。

清蒸鱼

蒸锅中加入足够的水，大火烧开后，将装有鱼的盘子放入蒸锅中。