蘑菇芹菜炒豆干

蘑菇芹菜炒豆干是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

芹菜：500克，洗净，切成3厘米左右的长段

豆干：3片（约200克），切成均匀粗细的条

蘑菇：适量，切片

大蒜：适量，切片

生抽：10克

蚝油：适量

盐：少许

大豆油：少许

香油：适量（可选）

辣椒粉：适量（可选）

烹饪步骤：

准备食材：

将芹菜和豆干清洗干净，切好备用。蒜和葱切好备用。

焯芹菜：

在锅中加入适量的水，烧开后加入少许盐和油。将切好的芹菜放入锅中，焯水半分钟。焯好后捞出，立即放入冷水中过凉，然后沥干水分。

炒豆干：

锅中倒入少许大豆油，烧热后放入切好的蒜片和葱丝，爆香。加入切好的豆干，翻炒几下，使其均匀受热。

炒芹菜：

将焯好并沥干水分的芹菜倒入锅中，快速翻炒均匀。加入适量的盐、生抽、蚝油和糖，继续翻炒半分钟。

调味和出锅：

在出锅前，加入适量的香油，快速拌匀。如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒粉，翻炒均匀。炒好后，将菜肴盛出，装盘。

小贴士：

蘑菇后放入锅炒出来又嫩又鲜，颜值还高。