炖排骨放山楂片可以吗

炖排骨时 可以放山楂片。山楂片在炖排骨的过程中有以下作用：

促进消化：

山楂富含维生素C和多种有机酸，有助于消化和开胃。

去腥增香：

山楂的酸味能够中和排骨的腥味，使炖出来的排骨更加鲜美。

软烂肉质：

山楂中的脂肪酶和山楂酸可以促进脂肪和蛋白质的分解，使排骨更容易炖至软烂。

具体做法如下：

1. 将排骨焯水后放入炖锅中，加入适量清水、生姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，让排骨炖至软烂。

2. 加入山楂片，继续炖煮至排骨和山楂都变得软糯。

3. 根据个人口味加入适量的盐，继续炖煮10分钟左右，让调味品充分融入汤中。

这样炖出来的排骨汤汁浓郁，肉质鲜嫩，酸甜可口，非常美味。