北京街边烙大饼的做法

北京街边烙大饼的做法如下：

将面粉500克加入水280克搅和成絮状，然后揉成很软的面团。揉面时，可以适当加入一些油，使面团更加柔软且有弹性。

将醒好的面团擀开，厚度约3-4毫米，然后在表面撒上适量的盐，轻轻擀几下，使盐均匀分布。接着涂上薄薄一层油，将面从一端卷起，卷到头后将边捏紧，使其成为一个圆劲的饼坯。

将擀好的饼坯放入已经烧热并涂上一层油的平底锅中，用小火慢慢烤烙。第一次翻面时不要时间长，以免饼皮破裂。第二次翻面时，饼身会慢慢鼓起大包，此时再翻面，并在饼上刷上一层油。继续烙至两面呈金黄色即可出锅。

夹馅（可选）：

如果喜欢，可以在烙好的饼上抹上一层甜酱或辣酱，然后撒上葱花、香菜等调料，最后卷起来切成小块食用。也可以加入一些培根碎和辣酱等夹馅，增加口感。

小贴士

和面时，一定要用温水，这样和出来的面软而有弹性。如果水太凉或太热，都会影响饼的口感。

烙饼时，火候要掌握好，以免饼皮糊了或饼身不熟。

擀饼时，可以在面垫上撒上一层粉，防止面团粘连。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的北京街边烙大饼了。