烤茄子圆茄子怎么切

烤茄子或圆茄子的切法如下：

切去蒂部 ：首先将圆茄子洗净，切去蒂部。

剖成两半：

从中间一刀剖成两半。

切十字花刀：

在中间的切面上斜刀打出十字花刀，这样可以使茄子更容易入味。

切成条状或片状

条状：

将剖好的茄子再切成条状，每片约两厘米厚。

片状：也可以将茄子切成片状，便于煎烤。

划网格状图案 ：在茄子表面划几道口子或网格状图案，以便入味。

腌制：

在茄子上撒上盐，正反面摩擦几次后，放在盘子里约20分钟，等待茄子里面的黄色水出来，然后挤出茄子里面的水。

煎烤

煎：

锅里倒上油，开中火，将茄子放入锅内煎至正反两面均为金黄色。