蹄髈炖汤怎么炖汤

蹄髈炖汤的做法如下：

材料准备

猪蹄髈 500克

姜片 适量

葱段 适量

料酒 适量

盐 适量

香菜（可选）适量

初步处理

将猪蹄髈切块，放入开水中焯水，去除血水，捞出备用。

炖汤

锅中加入适量的水，放入焯过水的猪蹄髈，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转小火慢炖。

慢炖约2小时，直到猪蹄髈变得非常酥烂。

调味与收尾

取出煮好的猪蹄髈，放入碗中。将煮猪蹄髈的高汤过滤后倒入碗中，盖在蹄髈上。

根据个人口味，加入适量的盐调味。