凉拌猪肝拌银耳

凉拌猪肝拌银耳是一道营养丰富且美味的凉菜，主要食材包括猪肝和银耳。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 50克

银耳 10克

小白菜 50克

姜片 适量

葱段 适量

生粉 适量

盐 适量

酱油 适量

鸡蛋 1个

香醋 适量

生抽 适量

香油 适量

花椒、八角、辣椒（根据口味可选） 适量

制作步骤：

银耳泡发

将银耳放入温水中泡发，去蒂根，撕成瓣状。

猪肝处理

猪肝洗净，切片。

将猪肝放入碗内，加入生粉、盐、酱油，打入鸡蛋拌匀挂浆。

煮制

炒锅烧热，加入素油，六成熟时下入姜、葱爆香。

放入清水300毫升，烧沸后下入银耳和猪肝，煮10分钟即可出锅。