吃木耳黄瓜鸡蛋凉拌
凉拌木耳黄瓜鸡蛋是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合食用。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
黄瓜 1根
木耳 适量（提前泡发）
鸡蛋 2个
大蒜 2-3瓣
小米辣 1-2个（可选）
香菜 少许（可选）
调味料：生抽、香醋、盐、白砂糖、辣椒油、香油、花椒油等
制作步骤：
鸡蛋煮熟切块
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散。
锅中加水烧开，将蛋液倒入锅中，用铲子轻轻搅动，待鸡蛋凝固后翻面，煎至两面金黄。
煎好的鸡蛋取出，放入冷水中浸泡，待冷却后剥壳，切成2厘米宽的长条备用。
黄瓜处理
黄瓜洗净，用刀背轻轻拍扁，然后切成3-4厘米长的段或条状。
木耳处理
木耳提前用温水泡发约30分钟，然后放入沸水中焯煮2分钟，捞出过凉水，撕成小块备用。