黑鱼不炸炖汤

黑鱼不炸炖汤的做法如下：

准备食材

黑鱼一条（约500-750克）

生姜适量（切片）

葱适量（切段）

料酒适量

盐适量

胡椒粉少许

香菜或葱花少许（用于提香）

可选配料：豆腐、枸杞、红枣等，根据个人喜好添加

清洗与处理

将黑鱼宰杀干净，去鳞、去内脏，斩去头尾，清洗干净后切成块状。

用料酒和少许盐腌制10分钟，以去腥增香。

煮沸去沫

锅中倒油烧热，放入姜片、葱段，将腌好的黑鱼块轻轻放入锅中，避免溅油，煎到两面黄，倒入开水。

小火慢炖