电煮锅做红烧肉

方法一：使用百年电饭锅

猪五花肉切大块，青葱切段，姜切片，蒜头剥除外膜，红辣椒洗净不切。油豆腐入滚水锅汆烫1-2分钟去油备用。

取出汤锅，先中小火预热，加入香油，小火烧热至油纹产生，即放进猪五花肉块煎香。可洒少许水测试，水珠滚动未马上汽化消失，即预热完全。

加进爆香材料、调味料拌炒约5分钟，使酒精燃烧完全。

取出内锅，加进三角油豆腐和略淹过食材的清水量，盖上锅盖，将旋钮往左转至炖功能，按下炊煮开关，开始炖煮。开关跳起时，取消保温，不掀盖利用余热续焖15分钟即可。

如果不喜欢太油腻，可将内锅静置放凉后，移入冰箱冷藏半天，待油脂凝固表面后捞除。上桌前，再蒸热即可。

方法二：使用普通电饭锅

五花肉500克，洋葱半只，大料一粒，花椒若干，香叶三片，料酒、生抽、老抽适量。将五花肉焯水，焯水的同时打去浮沫，用温水清洗，然后将水控干。

将洋葱和各种香料下锅煸炒，同时用电水壶烧一壶开水备用。再加入肉块煸炒，将一面煎至微黄，然后翻面煎另一面，尽量将每一面都煎到。在煎的过程中，肉的表面变得金黄，产生焦香。

倒入生抽、老抽、料酒，加上热水。熬煮几分钟。肉和汤倒入电饭锅，使用煲汤键，炖肉的火候比较温和，时间更长，需要两个小时。按一下开始键。

在炖煮过程中，可以根据手边的材料，选择添加豆腐、面筋、海带结等等。电饭锅来烧肉的优势就是可以在途中添加食材。

方法三：使用电压力锅

带皮五花肉切成1.5CM见方的块，洗净放入电压力锅中。放入葱、姜、大料、香叶、桂皮、干辣椒。倒入料酒、老抽、酱油、盐、糖，拌匀，盖上盖，在密封的状态，拧20分钟，出锅即可。

方法四：使用砂锅

五花肉洗净，切成2-3厘米见方的块状。冷水下锅，煮出血沫，捞出备用。炒锅加热，放油，放入三茶勺白糖，用最小火炒至糖融化并冒泡。将肉块放入锅中，翻炒至肉块表面微黄。加入料酒、姜和生抽，继续炒至肉表面被均匀上色。进行此步骤时可以同时用砂锅烧开水备用。

将肉放入刚刚准备好的砂锅中，并继续加入开水至基本没过肉，加入香叶、花椒、干辣椒，盖盖子，大火烧开后转中小火，保持砂锅内高度沸腾炖5分钟。接下来用最小火慢炖50分钟，即可出锅。别忘了在关火前5-10分钟加入盐并开大火收汤即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择合适的方法来制作红烧肉。