青椒牛油火锅配方

青椒牛油火锅的做法如下：

牛油 500克

干辣椒 100克（可根据口味调整）

捣烂的辣椒 250克

生姜 50克

色拉油 200克

豆瓣酱 100克

八角 5克

草果 5克

桂皮 5克

香叶 5克

冰糖 10克

花椒 100克

火锅底料（可选）

干辣椒剪段煮二十分钟，煮好的辣椒捣碎。

锅中放色拉油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化。

加入豆瓣酱炒干水分，放入牛油，继续翻炒。

加入辣椒碎和泡过水的香料（八角、草果、桂皮、香叶、花椒），继续翻炒至香料香味释放。

将炒好的香料和牛油放入冰箱冷藏，待其凝固成块，取出备用。

牛上脑肉、麻味辣椒粉、土豆、红薯、青笋、白玉菇、香菇、青菜（生菜、油麦菜、豌豆苗、茼蒿、香菜）、各种火锅小包包、芝士年糕、豆干、骨头、五花肉、牛肉片、午餐肉、香菇、蘑菇、海带、木耳、黄花菜、儿菜、猪血、苕粉、米糕、牛肉圆等。

锅中放少许凉水，牛油放入锅中，烧制沸腾后转小火，慢慢熬至牛油融化，油渣捞出来。

锅中加油，放入姜末和蒜末，再放入豆瓣酱、酒糟，熬香后加入粉碎好的辣椒和香料，搅匀。

将熬好的牛油底料放入火锅中，加入适量的骨头汤或清水，煮沸。

将各种火锅食材放入锅中煮熟，根据个人口味调整煮法。

将煮好的食材捞出，蘸上个人喜好的蘸料享用。

建议：

根据个人口味，可以适当调整辣椒和香料的用量，以达到最佳的口感。

火锅底料也可以选择市售的成品，方便快捷。