冬瓜蛤蜊烩蛋

冬瓜蛤蜊烩蛋是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

冬瓜：一块

蛤蜊肉：200克

木耳：适量

胡萝卜：适量

竹笋：少许

鸡蛋：一个

姜片：3片

盐：适量

白胡椒：少许

香油：1茶匙

制作步骤：

木耳泡发：

将木耳用水泡发一夜，备用。

冬瓜处理：

冬瓜切小片，竹笋切片，胡萝卜切片，木耳撕成小块备用。

蛤蜊煮熟：

将蛤蜊煮熟后拨出肉备用。

炒制冬瓜：

锅中倒入油烧热至7成熟，加入姜片爆香，然后放入冬瓜翻炒约一分钟。

加入配料：

加入蛤蜊肉、木耳、竹笋和胡萝卜，加入少许高汤炖煮5分钟。

打蛋：

煮沸后加入一个打散的鸡蛋，继续炖煮。

调味：

加入盐和白胡椒调味，出锅前淋上几滴香油增香。

小贴士：

蛤蜊煮熟后不要煮太久，以免肉质变硬。