只用面粉做馒头不用发面

不用发面的馒头制作方法如下：

材料：500克面粉，5克酵母粉，10克白糖，250克温水。

步骤：

1. 将面粉、酵母粉和白糖混合，加入温水搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。

2. 将面团分成小剂子，揉成光滑的小面团，团圆后放入蒸屉中。

3. 醒发半小时后，放入蒸锅中，凉水上锅蒸15分钟，再闷两分钟即可。

材料：500克面粉，5克酵母粉，200克开水。

步骤：

1. 将酵母粉加入90-100克温水中化开，搅拌成酵母水备用。

2. 将面粉加入200克开水，边加边搅拌成面絮，静置一会儿。

3. 将酵母水加入面絮中，搅拌充分后揉成光滑的面团。

4. 面团揉好后，分成小剂子，揉成馒头形状，然后醒发至1.5倍大，直接蒸15分钟，再闷两分钟。

材料：面粉，白糖，酵母粉，温水。

步骤：

1. 将酵母粉溶解在温水中，倒入面粉中边倒边搅拌成絮状，然后揉成较硬的面团。

2. 将面团反复揉搓至光滑，分成小剂子，每个小剂子揉搓均匀。

3. 将馒头胚揉好后，冷水放入蒸锅，醒发30分钟至体积翻倍，然后蒸15分钟，关火后焖3分钟。

这些方法都不需要传统的发面过程，通过调整酵母和水的比例，以及揉面技巧，可以实现不用发面也能制作出柔软有弹性的馒头。建议根据个人口味和实际情况选择合适的方法进行尝试。