青椒黑椒酱牛肉炒饭

青椒黑椒酱牛肉炒饭是一道色香味俱全的经典家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

牛肉：150克（建议使用卤好的牛腱或牛肉片）

青椒：2个

洋葱：1个

蒜：2瓣

生姜：适量

米饭：2杯（最好是隔夜饭）

盐：适量

生抽：1-2勺

老抽：半勺

料酒：1勺

黑胡椒粉：适量

耗油：1勺

食用油：适量

酱油：适量

鸡精或味精：适量（可选）

制作步骤：

牛肉处理

牛肉切成条或丁，加入少许盐、料酒、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉和姜丝，腌制半小时以上。

蔬菜处理

青椒洗净切丝，洋葱切丁，蒜和生姜切末备用。

炒制过程

热锅冷油，油热后放入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色，盛出备用。