扣肉炒青椒

扣肉拌青椒是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

扣肉：150克

青椒：8个

大蒜：4瓣

生抽：1勺

老抽：1小勺

蚝油：1小勺

辣椒粉：适量（可选）

盐：适量

糖：适量

料酒：适量

食用油：适量

步骤

准备食材

青椒洗净，拍扁，蒜拍扁备用。

蒸好的扣肉切成半份备用。

炒制青椒

热锅放油，烧开后放入青椒和拍扁的蒜，炒至青椒软熟。

加入适量的盐和李锦记生抽，炒匀。

炒制扣肉

将蒸好的扣肉放入锅中，与青椒一起翻炒均匀。

如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉炒香。

加入料酒、生抽、蚝油，继续翻炒均匀。

收汁调味

炒至扣肉和青椒充分混合，汤汁浓稠后，根据个人口味调整盐量。

最后撒上葱花或蒜末，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

蒸扣肉时，可以加入一些料酒和姜片去腥增香。

炒青椒时，火候不宜过大，以免失去青椒的甜味。

可以根据个人口味调整辣椒粉的用量，以达到不同的辣度。

这道扣肉拌青椒香辣可口，肥而不腻，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。