青椒鸡蛋什

青椒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是几种常见的做法：

经典做法

食材：青椒2个，鸡蛋3个，盐适量，食用油适量。

步骤：

1. 青椒洗净去籽切成碎末，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2. 热锅烧油，油热后倒入蛋液，保持中小火，待其底部凝固后炒散成块状。

3. 加入一勺蚝油和生抽，继续翻炒，让鸡蛋充分吸收调料的味道，翻炒均匀后即可出锅装盘。

加入小米辣的做法

食材：青椒2个，鸡蛋3个，小米辣适量，蒜末适量，盐适量，食用油适量。

步骤：

1. 青椒洗净后切成细条或小块，小米辣切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，备用。

2. 热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用铲子轻轻翻炒，煎至鸡蛋完全凝固，呈金黄色后捞出备用。