化学腌制鸡肉
化学腌制鸡肉的方法如下：
准备腌料
大蒜、洋葱、辣椒、生姜等新鲜成分需要碾碎，以便更好地渗入鸡肉。
料酒、姜片、大葱、盐、糖、酱油、花椒、大料等调料需要准备好。
腌制过程
将鸡肉清洗干净，用厨房纸巾沥干水分，然后切块或保持整只。
在鸡肉中加入适量的盐、料酒、姜片、大葱，腌制10-20分钟，让鸡肉吸收调料的味道。
将碾碎的大蒜、洋葱、辣椒、生姜等新鲜成分与料酒、姜片、大葱等调料混合，搅拌均匀后涂抹在鸡肉上，或者将鸡肉放入装有这些调料的碗中腌制。
如果使用玻璃或塑料存储盒，可以将腌料倒在鸡上，确保所有部分都盖住，然后盖上盖子。如果使用保鲜袋，同样需要密封好。
将鸡肉放入冰箱冷藏至少4个小时，让腌料中的味道与鸡肉充分融合。
进一步处理
腌制好的鸡肉可以用烤箱烤制，这样可以使鸡肉更加美味。
如果喜欢肉嫩点的口感，可以将腌制好的鸡胸肉泡入盐水中，盐和水的比例为1:10，浸泡6个小时，然后再进行后续的烹饪步骤。