怎么做腊肉油

制作腊肉油的方法如下：

将腊肉切成条状或片状，根据个人口味和需求选择。

将腊肉放入干锅中，用小火慢慢熬制。熬制过程中，腊肉中的肥肉会逐渐出油，直到肥肉变成金黄色，香味四溢。

如果喜欢更浓郁的香味，可以在熬制过程中加入一些蒜末，继续熬至蒜末变金黄。

当肥肉熬至金黄且香味释放出来后，用滤网或纱布将腊肉渣过滤掉，留下清澈的腊肉油。

将熬好的腊肉油倒入干净的容器中，放凉后密封保存。腊肉油可以用于烹饪各种菜肴，如炒菜、炖菜等，增添独特的风味。

小贴士：

熬制腊肉油时，火候要掌握好，避免火太大导致油焦糊，火太小则出油不充分。

可以在容器中加入几粒干花椒和黄豆，这样可以使油更香，颜色也更金黄。

通过以上步骤，你就可以制作出香味浓郁的腊肉油了。希望这个方法对你有所帮助!