虫草花木耳蒸牛肉
虫草花木耳蒸牛肉是一道营养丰富、口感鲜美的健康蒸菜。以下是这道菜的详细做法：
材料
鲜虫草花：100克
牛肉：220克
鸡蛋清：半个
蚝油：1小勺
生抽：1小勺
白糖：0.3小勺
胡椒粉：少许
生粉：1.5小勺
料酒：1小勺
盐：适量
植物油：22克
葱：少许
做法
准备食材
虫草花洗净沥干。
牛肉逆纹切成薄片（牛肉一定要逆着纹路切，即刀与纹路呈90度，将纹路切断，不然会咬不动的哈）。
生姜去皮切成细丝，葱切成葱花。
腌制牛肉
将蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、生粉、鸡蛋清、料酒、盐放入牛肉中。
用手反复抓匀。
再放入油（如益脉茶叶籽油），继续反复抓匀至油被牛肉吸收。加油可以锁住牛肉中的水分，使牛肉口感更加细嫩。
放入姜丝，抓匀。