青椒豆腐木耳肉丝

青椒豆腐木耳肉丝是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

豆腐：500克

木耳：适量

青椒：2个

水淀粉：5克

葱花、干辣椒：适量

生抽、蚝油、盐：适量

步骤

豆腐的处理 ：将豆腐切成块，煎至两面金黄，备用。

青椒和木耳的处理：

青椒切块，木耳提前泡发并焯水，洗净备用。

炒制

热锅凉油，放入葱花和干辣椒炝锅（不吃辣可不放）。

加入青椒块翻炒至断生。

放入焯好水的木耳和煎好的豆腐，翻炒均匀。

加入适量的生抽、蚝油，继续翻炒。

倒入准备好的水淀粉，收汁，最后放点鸡精提味，出锅装盘。

小贴士

煎豆腐时要用中小火，避免外焦里生。

青椒炒至断生即可，保持其鲜嫩口感。