虾仁鸡蛋豆腐早餐

虾仁鸡蛋豆腐早餐是一道营养丰富、口感丰富的美食，适合作为早餐享用。以下是几种不同的做法，供您选择：

做法一：

食材清单：

西兰花

虾仁

内酯豆腐

鸡蛋

清水

盐

生抽

凉白开水

调味酱汁（如香油）

制作步骤：

1. 将西兰花和虾仁焯水后备用。

2. 打入两个鸡蛋，加入清水和盐，充分搅拌均匀。

3. 将豆腐切成小块，置于蒸碗底部，倒入调好的鸡蛋液，去除表面浮沫，再摆放上西兰花和虾仁。

4. 覆盖保鲜膜，待水煮沸后，放入蒸锅蒸制约16分钟。

5. 调好酱汁，蒸好后直接淋在菜品上即可享用。

做法二：

食材清单：

嫩豆腐

大虾

鸡蛋

葱花

花椒

蒸鱼骨油

制作步骤：

1. 将嫩豆腐切成八块，整齐地摆入盘中，大虾冷冻半小时后去壳，背部开一刀。

2. 将处理好的虾仁放在切好的豆腐上，在碗中打入两个鸡蛋，搅拌均匀后加入两杯温水，再将鸡蛋液淋入豆腐中。

3. 待水开后，将豆腐虾仁蛋液上锅蒸8分钟，蒸好后，撒上葱花和花椒，热油激发香味，最后淋上半勺蒸鱼骨油即可。

做法三：

食材清单：

嫩豆腐

大虾

鸡蛋

香葱

食用油

生抽

蒸鱼豉油

制作步骤：

1. 把嫩豆腐切成四块，整齐地摆放在盘子里，大虾剥皮，背部划一刀去掉虾线，摆放在豆腐上。

2. 打两个鸡蛋进碗里，用筷子搅拌均匀，加入1.5倍量的温水，继续搅拌到蛋液和水完全混合。

3. 把搅拌好的蛋液小心地倒在豆腐上，确保每块豆腐都被蛋液淋上。

4. 把盘子放进蒸锅里，蒸大概5分钟，不要蒸太久，不然蛋羹会变老。

5. 热一小勺油，爆香葱花，趁热浇在蒸好的虾仁豆腐上，再撒上一圈蒸鱼豉油或者生抽，提味加香。

做法四：

食材清单：

嫩豆腐

大虾

鸡蛋

香菇

火腿

盐

胡椒粉

淀粉

香油

葱花

制作步骤：

1. 虾仁洗净，用少许盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。香菇泡发后洗净，切成小丁，火腿也切成小丁。

2. 嫩豆腐切成小块，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮3-5分钟，捞出备用。

3. 锅中倒油，放入虾仁煸炒至变色，盛出备用。锅中留少许底油，放入香菇丁、火腿丁煸炒出香味，加入适量清水煮开。

4. 放入煮过的豆腐块，再次煮开后，倒入虾仁。把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使蛋液形成蛋花。

5. 加入适量盐、胡椒粉调味，用淀粉勾芡，淋上香油，撒上葱花即可。

这些做法都简单易学，营养丰富，适合作为早餐享用。您可以根据个人口味选择一种或多种做法尝试。