牛肉杏鲍菇

杏鲍菇青椒牛肉的做法如下：

准备食材

牛肉（推荐使用牛里脊或嫩肩肉）：200克

杏鲍菇：200克

青椒：1个

蒜：3瓣

生抽：1-2勺

老抽：少量

料酒：1勺

黑胡椒粉：适量

淀粉：1勺

蚝油：1勺（可选）

白糖：1/2勺

食盐：适量

食用油：适量

腌制牛肉

将牛肉切成2厘米见方的小块或薄片。

加入料酒、1勺黑胡椒粉、1勺生抽、1勺淀粉，抓匀后腌制10分钟。

处理杏鲍菇

杏鲍菇洗净，切成厚片或条状。

可以在锅中用少量油煎至表面微黄，增加风味。

处理青椒

青椒洗净，切成条状或块状。

炒制

热锅凉油，放入蒜末炒香。

加入腌制好的牛肉片或块，用中大火翻炒至牛肉变色，炒至8分熟时捞出备用，防止过火使牛肉变老。

锅中重新加油，加入洋葱条、青椒段和红椒段翻炒均匀。

加入煎好的杏鲍菇片，继续翻炒至杏鲍菇出水并略微变软。

将炒好的牛肉片重新加入锅中，翻炒均匀。

根据口味加入适量的生抽、老抽、白糖，调整甜咸的口感。

最后加入黑胡椒粉，转大火快速翻炒，让黑椒香气充分渗入每一片食材中，味道层次更加丰富。

如果喜欢，可以加入少量水，让食材更好地融合。

炒至汤汁浓稠，即可出锅装盘。

小贴士：

腌制牛肉时加入食用油，可以让牛肉更加嫩滑，避免炒制时出水过多。

杏鲍菇煎至金黄能够释放独特的香气，为整道菜增添层次感。

根据个人口味，可以适当调整调味料的用量，如蚝油、生抽、老抽等。

希望这个做法能够满足你的需求，祝你烹饪愉快!