豆腐干烧腊

豆腐干烧腊是一道经典的汉族美食，以其独特的咸香和麻辣味深受人们喜爱。以下是几种常见的豆腐干烧腊做法：

腊肉（生）200克

豆腐干300克

调料：葱花5克，姜末4克，蒜末4克，盐1克，味精1克，料酒10克，植物油20克，香菜10克，红牛角辣椒20克，水淀粉5克。

腊肉切片，豆腐干切片，牛角辣椒斜刀切圈。香菜洗净备用。

热锅冷油，放入葱花、姜末、蒜末炒香。

加入腊肉片煸炒出香味，再加入豆腐干片翻炒。

倒入料酒，加入适量清水或肉汤，小火煮片刻。

调入盐、味精，最后用水淀粉勾芡，撒上香菜和红牛角辣椒圈即可出锅。

白豆干腊肉青椒相克食物红椒蒜相克食物酱油鸡精盐麻辣鲜糖相克食物。

白豆干对半切成条状，青红椒切成片或段，大蒜切成段，蒜白部分斜切。

腊肉切成薄片，炒锅油烧热，放入豆干煎至两面金黄，煎好出锅备用。

锅内留少许油，放腊肉煸炒出香味，再放入青红椒翻炒。