清蒸红薯粉条做法

清蒸红薯粉条的做法如下：

红薯粉条1小把

红薯淀粉半碗

蒜3瓣

小葱1棵

食盐、十三香、生抽、香醋、蚝油、芝麻香油少许

1. 红薯粉条先用冷水泡软，然后放进锅中，煮至全部变色，中间没有硬心。

2. 捞出来再给它冲个凉水澡，沥去水分，准备一个平底的容器，在底部和四周刷上一层植物油，便于脱模，也可以在容器底部铺上青菜叶子。

3. 准备一个小碗，把红薯淀粉倒进来，按1:7的比例，调入7等份的清水，搅拌至红薯淀粉完全融化，没有颗粒状，倒入红薯粉条中。

4. 接着加入一小勺食盐、一小勺十三香，再撒上一把葱花搅拌均匀。

5. 放进蒸锅笼屉中，待水烧开后，大火蒸二十分钟。

6. 趁蒸制的时间，调个料汁。大蒜切成末，小葱切成葱花放进碗中，倒入热油激发出香味，然后加入半勺食盐、两勺生抽、一勺香醋，少许芝麻香油，搅拌均匀。

7. 时间到了关火，把蒸好的红薯焖子取出来，倒扣在面板上，切成小块，蘸上料汁就可以开吃了。