面条酱料拌面做法

1. 黄瓜丝拌面

食材：

面条

黄瓜

酱汁（生抽、蚝油、白糖、醋、香油、老抽）

葱花、蒜末、芝麻、辣椒粉

步骤：

1. 面条煮熟，过两遍凉水备用。

2. 酱汁搅匀备用。

3. 热锅，放入葱花、蒜末、芝麻、辣椒粉，炒匀后倒入酱汁小火煮沸。

4. 面条摆入盘中，摆上黄瓜丝，撒上花生米，倒入酱汁搅匀即可。

2. 肉末拌面

食材：

面条

黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽、白糖、肉末、水淀粉

步骤：

1. 碗中加入黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽、白糖、适量清水，搅拌均匀备用。

2. 凉油下入肉末，炒散后倒入调好的酱汁，大火熬出酱香味，再淋入水淀粉，待汤汁收至浓稠后，浇在煮好的面条上。

3. 麻将拌面

酱汁：

生抽、老抽、辣椒油、白芝麻、芝麻酱、少许盐和糖、花生米、葱花、榨菜

步骤：

1. 备好所有酱汁材料，混合均匀备用。

2. 煮面，水开后加少许盐，煮至筋道。

3. 面出锅后过凉水，沥干水分。

4. 将面条倒入酱汁中，拌匀，撒上葱花即可。

4. 番茄肉酱拌面

食材：

面条

番茄、肉末、生抽、蚝油、料酒、白糖、黄豆酱、鸡精、淀粉、清水

步骤：

1. 番茄切块，肉末备用。

2. 锅中加油，放入蒜末爆香，加入肉末翻炒至变色。

3. 加入番茄块，翻炒至出汁，加入生抽、蚝油、料酒、白糖、黄豆酱，翻炒均匀。

4. 倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮，最后用水淀粉勾芡。

5. 面条煮熟后过凉水，沥干水分，倒入炖好的酱汁中，拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的拌面。