山姆鸡翅做法

1. 山药鸡翅

用料：

鸡翅（根､中或尖） 一包 （铁棍）

山药 若干

葱､姜､蒜末 适量

油､盐､糖､生抽､老抽 适量

啤酒 1大瓶

白芝麻 1小把

做法：

1. 鸡翅洗净，控干水，放入大碗中，（用嫩肉锤扎扎），倒入生抽､老抽和糖，略腌一会儿｡

2. 平底炒锅烧干后加油，油热后加入葱姜蒜末炒香，倒入鸡翅，两面煎黄｡如是普通炒锅，葱姜蒜末炒香后倒入鸡翅直接翻炒至变色即可｡

3. 山药洗净，用刮刀去皮，切段，撒入锅中｡

4. 倒入啤酒，直到没过鸡翅｡大火煮开后，调至小火｡炖40分钟左右｡

5. 撒白芝麻，开大火，收汤｡喜欢汤泡饭的，当然可以多留些汤｡

6. 出锅｡

2. 山楂鸡翅

用料：

鸡翅 9个

山楂 18个

红糖 100克

冰糖 十粒

料酒 100毫升

做法：

1. 把鸡翅清洗干净，然后凉水下鸡翅，煮开，把鸡翅还有水里的泡沫撇出来，盛到盘子里｡

2. 把山楂从中间切开，去核，如果有去核器，不用切开就能去核也可以｡

3. 然后锅里放上油小火，放入冰糖，搅拌至冰糖融化，冒小泡的时候就算好了，放入山楂翻炒一下｡

4. 然后把山楂倒出来，把鸡翅和捞出来的泡沫一块放入锅中，倒入料酒煮开，然后放入山楂，翻炒一下｡

5. 最后一步，倒入红糖，上色，收汁，摆盘｡

3. 山姆厨房三杯冬菇鸡翅

用料：

鸡翅 8只

姜 1块

蒜 8瓣

酱油膏 3大匙

盐 少许

酱油 少许

糖 少许

Member' Mark古田袖珍香菇 20克

做法：

1. 袖珍香菇提前泡开｡

2. 鸡翅洗干净，对半剖开，放入少许盐､酱油､糖和生粉腌制30分钟｡

3. 姜去皮切片，蒜去皮，辣椒切圈，罗勒洗干净留嫩叶备用｡

4. 平底锅 放油，姜片和蒜放入，炸成金黄色后捞出备用｡

5. 鸡翅放入锅内，两面煎成金黄色，备用｡

6. 锅清洗干净，加入麻油，放入姜蒜和辣椒略翻炒后加入袖珍香菇煸炒｡

7. 放入鸡翅炒一下，加入米酒､酱油膏､糖､盐 翻炒均匀 盖上盖子，间隔2分钟打开翻炒直到汤汁收干 起锅前加入罗勒，罗勒变软即可出锅｡

4. 香橙烤翅中

用料：

鸡翅中 8块

海盐或者香草海盐 一小勺

黑胡椒磨 少量

大蒜 4-5瓣

香橙 1个

做法：

1. 蒜剁成泥，鸡翅中洗干净､划上几刀以便入味｡均匀撒上海盐､黑胡椒磨､蒜泥，略按摩一下｡

2. 套上保鲜袋放入冰箱腌制20-30分钟｡腌制完成后，将橙子切片，放在鸡翅上面｡

3. 用锡纸小心包裹起来｡用叉子叉几个小口在锡纸上｡放入预热好的烤箱烤半小时｡

4. 调酱汁：半个橙子的汁水，一大勺蜂蜜，少许白芝麻混合均匀｡炙烤途中取出，分别在上下都涂上酱汁｡然后再烤15分钟左右即可｡

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。