油炸小肉串做法

油炸小肉串是一道美味的小吃，做法如下：

猪肉或羊肉（根据个人口味选择）500克

葱姜适量

料酒、胡椒粉、盐、孜然粉、辣椒面、蒜蓉辣酱、番茄酱、蚝油、鸡精、白糖、面粉、淀粉、泡打粉、吉士粉、食用油等调料

将肉切成大小均匀的块状，用料酒、胡椒粉、盐、孜然粉、辣椒面等调料腌制20分钟至1小时，让肉充分入味。

将腌制好的肉块穿在竹签上，每串可穿5-7块肉，注意不要串得过紧，以便于炸制时受热均匀。

如果喜欢外酥里嫩的口感，可以将肉串裹上一层面糊，即将打散的鸡蛋、面粉、淀粉等混合搅拌均匀，然后均匀裹在肉串上。

也可以选择不上面糊，直接将肉串放入油锅中油炸。

锅中倒入足够的食用油，油温升至160-180度（油开始冒小泡时）。

将裹好面糊或直接肉串放入油锅中，中火炸至金黄色和酥脆，大约需要4-5分钟。

在炸制过程中，要经常翻动肉串，确保受热均匀，避免炸焦。

将炸好的肉串捞出，放在吸油纸上沥油。

根据个人口味，撒上孜然粉、辣椒粉、芝麻等调味料，增加风味。

将调味后的肉串装盘，即可享用美味的油炸小肉串。

小贴士：

炸制过程中油温不宜过高，以免外焦里生。

可以根据个人口味调整调料的用量，创造出独特的风味。

炸好的肉串最好稍微放凉后再食用，这样口感会更加酥脆。

希望这个做法能帮助你做出美味的油炸小肉串!