鸡丸油炸

鸡丸油炸是一种非常受欢迎的美食，做法简单，口感酥脆。以下是一种常见的鸡丸油炸方法：

食材准备

鸡胸肉 1块

葱 1根

姜 1小块

鸡蛋 1个

干淀粉 适量

盐 适量

白胡椒粉 少许

料酒 适量

食用油 适量

制作步骤

准备鸡肉

鸡胸肉冲洗干净，去掉表面的白色筋膜，然后平铺在案板上，用刀背剁松，切成小块。

生姜去皮，切成细丝；大葱去掉根部和黄色的叶子，洗净切成丝。

打肉蓉

将处理好的鸡肉、葱姜一起放入料理机中，加入少许料酒、盐、白胡椒粉和鸡蛋，打成细腻的肉蓉。

调味

将打好的鸡肉蓉盛出在一个碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，继续搅拌至上劲。

制作鸡丸

炒锅加入适量的食用油，加热至7成热（约180°C）。

手上沾点水，用虎口挤出肉丸，或用勺子舀出肉丸，放入热油锅中。