茄子鱼头豆腐汤

茄子鱼头豆腐汤的配料包括鱼头、豆腐、生姜、芹菜、盐、味精。以下是制作该汤的步骤：

鱼头处理：

将鱼头洗干净并切开。

生姜和芹菜：

生姜切成末，芹菜切成段。

炒香生姜：

热锅放油，放入生姜炒香，出香味后放入鱼头翻炒。

煮汤：

加入水，等鱼的味道出来后，将切好的豆腐放入锅中。

加入芹菜：

最后放入芹菜段。

调味：

当鱼汤呈现奶白色后，加入盐和味精调味，然后出锅。

建议根据个人口味调整调料的用量，以获得最佳的风味。