冬瓜炖白菜五花肉

冬瓜炖白菜五花肉是一道美味的家常菜，以下是几种常见的做法：

做法一

冬瓜 ：半个，去皮去籽，洗净，切三角形小块。

五花肉：

100克，洗净，放入开水锅中，放葱段、姜片、花椒，倒入1勺料酒去腥，盖锅煮五分钟，然后切薄片备用。

调料：

葱姜碎、八角1个、花椒6-8粒、料酒1勺、酱油1小勺、盐适量、鸡精少许。

步骤

热锅上油，爆香葱姜碎，放入花椒煸香。

倒入五花肉，炒出油。

倒入切好的冬瓜，加1小勺酱油及适量热水。

加入八角，盖锅炖烧十分钟。

待汤汁差不多时，调入适量的盐，调入少许鸡精，即可出锅。

做法二

原料：

五花肉适量、大白菜1颗、大葱1段、姜适量。

调料：

盐、生抽、八角3粒、鸡精、豆瓣酱。

步骤

大白菜洗净后用手撕成段，五花肉、大葱1段、姜切片。

锅热后倒少许油，放入五花肉，煸炒出油，肉成微黄时放葱、姜、八角、豆瓣酱炒出香味时放入白菜。

白菜炒出水时倒少许生抽炒匀，转倒入砂锅中，开小火，盖上盖，炖十分钟，撒适量盐和鸡精即可。

做法三

食材：

五花肉、冬瓜、大蒜、姜片。

调料：

盐、生抽、老抽、冰糖、料酒。

步骤

五花肉洗干净，切方块；冬瓜去皮，切方块；大蒜去皮，拍扁，备用。

锅里放油烧热，爆香姜片和大蒜，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油，放入生抽、老抽、冰糖和料酒，不断翻炒5分钟左右，使其上色。

加入清水（水量要没过肉面），用大火烧开后，改用小火炖45分钟，放入冬瓜块，再煮15分钟，待冬瓜入味后，调成大火待汤汁浓稠，上碟即可。

做法四

食材：

冬瓜、五花肉、姜、葱、干辣椒。

调料：

生抽、老抽、蚝油、白糖、盐。

步骤

冬瓜去皮去瓤，切成厚薄适中的片状（约0.5厘米），五花肉切成薄片备用。

煸香五花肉，锅中无需加油，直接下入五花肉，小火煸炒出油脂，待肉片微微卷曲、色泽金黄时，盛出备用。

利用锅中的底油，加入姜片、蒜末和干辣椒，小火炒香，激发出浓郁的香味后倒入冬瓜片，翻炒均匀。

倒入生抽、老抽、蚝油调味，加入少许白糖提鲜，同时加半杯清水，盖上锅盖焖煮3分钟，让冬瓜充分吸收汤汁。

大火收汁放回五花肉，开大火翻炒均匀，待汤汁收浓后，撒上葱段，即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。希望你能做出美味的冬瓜炖白菜五花肉!