面条怎么才能不变味儿

要使面条保持原有的味道，可以采取以下几种方法：

煮面技巧

加冷水煮面：在煮面时加入冷水，可以保持面条的口感，并减少碱性渗出，避免损伤肠胃。

加醋：在煮面时加入一小勺醋，可以综合面汤的碱性，使面条更白净，颜值更高。

加少量食盐：在煮面时加入少量食盐，可以防止面条糊烂。

加菜油：在煮面时加入一汤匙菜油，可以防止面条黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。

保存方法

冷藏保存：将煮熟的面条放入保鲜膜内，然后放入冰箱冷藏，可以保存较长时间不变质。

冷冻保存：将新鲜面条放入密封的食品级塑料袋中，然后放入冰箱冷冻室，可以保存较长时间，但需要注意密封工作，避免冷冻时间久了面条断掉。

过凉水：将煮熟的面条放入凉水中过一下，然后控干水分，放入冰箱内存放，也可以使面条保存较长时间不变质。

真空包装：如果有条件，可以将面条进行真空包装，这样可以保存更长时间不变质。

防止粘连

掰开面条：在下锅前先把面条掰开，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样煮出来的面条比较滑，而且汤汁比较稠。